这个五月,携缕缕浅夏的浓浓芬芳,凝丝丝预制菜产业梦想。5月30日，第二届中国预制菜产业园创新发展大会暨首届三产融合与乡村振兴论坛在上海虹桥展览中心隆重召开。出席这次中国预制菜产业园创新发展大会的有政府官员，国企平台负责人，知名预制菜品牌达人，餐饮供应链经销商，餐厅总厨，生产企业代表等共计300余人。大会由4节产业大课，4个启动仪式，60+位嘉宾，6个实践案例分享，4圆桌论坛组成，思想碰撞激越，大会精彩纷呈。

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第二届中国预制菜产业园创新发展大会会场

中国物流与采购联合会总经济师何辉到会致开幕辞，他指出：预制菜产业持续升温，正是由于它具有便捷、高效、卫生、标准、经济、符合人类生活发展需求等特征，预制菜的科技含量、生产水平、数量、产品质量都取得了长足进步，产业出现了蓬勃发展的良好势头。

图为中国物流与采购联合会总经济师何辉

中国物流与采购联合会农业供应链分会秘书长李大为在演讲时表示：“标准化是预制菜产品的关键特征，也是核心的难点。未来预制菜企业实现提质增效和可持续发展，提升产品力是一个重中之重的关键要素。

首先中国农业大学经济管理学院，工商管理系主任 吕建军教授带来的脍炙人口预制菜第一课《预制菜如何引领农产品流通高质量发展》；随后，来自中国农科院农产品加工研究所创新团队、首席科学家张春晖教授高屋建瓴，进行了《预制菜产业高质量发展路径解析与案例》的主题演讲。

图为中国农业大学经济管理学院 工商管理系主任 吕建军教授

珍味小梅园品牌创始人、资深采购与运营专家浦文明讲述如何用预制菜改变国民餐桌；巨量引擎消费事业部中心总监谢林宏分享2023年抖音预制菜消费报告，从数据与趋势两个方向为与会者带来“精神食粮”。

预制川菜研究员（中心）院长 王卫教授以《清洁标签如何赋能预制菜产业发展》为题深刻对比了国内外在清洁标签标准及产业应用上的差距，提出清洁标签必然在中国得到广泛运用；中国预制菜产业园创新发展工程中心主任张科详细介绍了预制菜生活方式展，指出预制菜是食品与餐饮融合共生的新物种，它将在未来影响甚至改变国人的生活方式。中华美食文化也将通过预制菜走出去，影响全世界。在产业园专场，张科还分享了《中国预制菜产业园的发展现状及趋势》，指出产业园经济已经从物业租金的1.0模型、一站式服务的2.0、延链强链的产业链3.0、资本赋能的4.0模式，发展到今天社区互动的5.0模型，而预制菜产业园作为创新发展的产物，有机会直接从3.0做起，跨界升级到4.0，甚至5.0。

中国预制菜产业园创新发展工程中心主任张科

这次中国预制菜产业园创新发展大会正式启动首届中国预制菜生活方式展及第二届中国预制菜买手节两大活动。大会还启动了中国预制菜产业园“抖音预制菜直播基地”项目及中国预制菜产业园上榜品牌评选及中国预制菜高质量发展优秀案例评选等系列活动。

本次大会还宣布了预制菜商学院正式成立，张科出任预制菜商学院执行院长、王卫出任预制菜商学院技术及专家委员会主任，张春晖出任预制菜商学院首席科学家。

预制菜商学院正式成立

本次大会有300余位专家学者和企业家、媒体朋友共聚一堂，携手共筑预制菜产业的命运共同体和预制菜产业中国梦。会议计划共同推动预制菜基础设施建设，打造多场景预制菜应用与解决方案。会议计划共同推动预制菜生活方式展、筹备预制菜产业园联盟以及做好第二届中国预制菜买手节。

“深挖洞，广积粮”，用长期主义思维，在一号文件指导下“培育发展预制菜产业”，共同打造“预制菜+”基础设施，服务预制菜多场景应用，推动预制菜市场向规范化，标准化健康发展。

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